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可乐机工作原理和构造

来源:郑州喜萨   时间:2018-03-10   点击:2553

可乐是一种碳酸饮料,冰镇口感清爽,很受年轻人喜爱,但也不能多喝,能引起人体钙的流失。
可乐机又称为碳酸饮料机,目前最常见的是百事可乐机和可口可乐机,下面郑州喜萨告诉大家可乐机工作原理和构造。两大可乐百事和可口占有中国可乐市场80%的市场。

 

一,可乐机构造:

 

可乐机主要包括水过滤器、饮料泵、制冷系统、碳酸水合成器、CO2气瓶、糖浆包、出料混合阀。
可乐现调机器标配:主机、手动推杆、高压力压力表组、低压力压力组、BIB糖浆泵、糖浆包快速接头、糖浆软管、1/4糖浆管、3/8水管、水过滤器、二氧化碳气瓶扳手、设备保固。可乐糖浆包、二氧化碳气瓶二只、市供自来水、电源。

1,水过滤系统。

城市自来水经过过滤器的过滤后产生可以直接饮用的处理水,用于冷却后进入碳化器产生碳酸水。

2,CO2系统。

CO2气体经过减压后提供现调系统两个压力:一是高压供给碳化器以形成碳酸水,二是低压用以糖浆推动压力,容量表(代表气瓶压力),在低于400PSI需更换气瓶次级减压阀(给糖浆桶/糖浆袋压力),设定在 40-60PSI初级减压阀(给碳化器压力)。
CO2系统注意事项
A. 气瓶使用时保持直立,切勿横放,远离热源。
B. 每天检查气表压力,发现容量不够时立即更换。
C. 每次更换气瓶时确保密封垫仍留在气表接头内。
D. 使用CO2时瓶阀要全打开,然后回旋1/4圈,方便紧急时容易关上,并减少泄露机会。
E. 更换CO2后,要在其中一个阀门上打3-4杯汽水,目的将原管道无CO2的汽水排出。

 

3,糖浆系统。

使用不锈钢糖浆桶/糖浆袋进行糖浆的供应,用CO2作为动力。糖浆桶的标准容量为5加仑(18.9升),糖浆袋为20升。糖浆桶的顶部有二个带有标记的接头,其中一个接头是糖浆输出口,另一个接头是CO2输入口。

 

4,碳化系统。

经过滤后的水通过碳化泵加压后,经过盘管在冰水槽中充分冷却后,进入碳化缸中与二氧化碳混合,形成碳酸水。碳酸水由碳化缸中高压CO2推动到阀头按比例进行分配产生碳酸饮料。

 

5,制冷系统。

现调机制冷系统主要由压缩机、冷凝器、蒸发盘管、搅拌装置、冰层探针、电子控制板等组成,其工作过程:蒸发盘管浸泡在水槽中,当压缩机工作,制冷剂在蒸发器盘管内膨胀时,从水中吸收大量的热量,在蒸发盘管表面形成一个3-5cm厚的冰板,从而确保水槽内的温度在0摄氏度。这样使得浸泡于水槽中的水盘管、糖浆盘管、碳化缸获得所需的制冷量。当冰层探针探测冰层的厚度足够时,电子控制板控制压缩机停止工作。当冰板在汽水使用高峰期损耗,探针探测冰层厚度不足时,电子控制板控制压缩机启动,开始制冷重建冰板,这样周而复始确保饮料得到合格的温度。

 

6,分配系统。
当阀门打开时,经过冰水槽冷却的碳酸水和糖浆在分配阀的阀嘴处初步混合,在流到杯子中进一步混合形成饮料。分配阀上带有可以调节糖浆、水流量的调节器,通过调整可以得到所需要的糖水比例。

二,可乐机工作原理:

 

自来水经过滤器过滤后,经饮料泵输送至碳酸水合成器,与此同时CO2气体由高压气瓶压至碳酸水合成器,CO2气体与水在 合成器中充分混合溶解,形成碳酸水后流进蒸发器,经冷却使碳酸水温度降至4摄氏度左右。另外糖浆筒中的糖浆在高压的CO2气体作用下被压至蒸发器中,冷却后的碳酸水和糖浆通过分配阀按一定比例混合后释放出来,成为冰冻的碳酸饮料。

 

可乐机是一款专业制作碳酸饮料(汽水)类产品的设备,是将自来水过滤成为处理水,然后经过碳化泵加压140-170psi,再通过喷嘴在碳化缸里产生雾化,与二氧化碳气体混合,生成碳酸水。并通过不锈钢盘管与储冰槽中的冰水进一步冷热交换,确保碳酸水温度在4℃以下,送至饮料塔,等待与糖浆混合,从而形成冰爽可口的碳酸饮料。

 

碳酸饮料现调机是一种饮料零售机,该设备最初由可口可乐公司和百事可乐公司引进。现调可乐机属于一体化汽水机,一机同时完成 水处理、制冷、加气、糖浆和碳酸水混合等工作,现饮现调,配方调整方便,制作的碳酸饮料含气足、新鲜、冰凉,一机没有多套饮 料管路,可同时制作风味不同的饮料,如雪碧,芬达,醒目,七喜等。由于碳酸饮料现调机体积小,移动方便,高效率、低成本以及良好的商业形象,崭新的销售渠道,得到了越来越多的生产厂家的应用和零售商的欢迎,从加快现调饮料成为当今世界各发达国家饮料市场的消费潮流。